Cortar las zanahorias en diagonal para obtener rodajas que serán como un canapé.
Para la salsa poner en una procesadora palta y betarraga (remolacha). Quedará como un mousse.
Con la ayuda de dos cucharas chicas se pone el mousse sobre las zanahorias y se decora con una hojita verde.
Les comento que este plato ganó elogios de personas que odiaban las betarragas, así que es una muy buena opción para sorprender a los comensales (:
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