En una olla echar agua destilada y con esta "sofreir" cebollas cortadas en brunoise, luego de que ya están tendiendo a la transparencia agregar pimentón rojo picado también en brunoise y seguir "sofriendo".
Al ver que ya están listos pimentones y cebollas agregar las lentejas y agua destilada, cocer por alrededor de 40 minutos a fuego bajo (este es un tiempo estimado, hay que detener la cocción cuando los granos ya estén blandos).
Cuando falten 5 minutos para el término de la cocción agregar zapallitos italianos cortados en cuadros.
Y así dejar enfriar para disfrutar luego de una abundante ensalada.
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